Il est né en Sicile, José Salvaggio réside en Haute-Marne en France. Il est un artiste français de plein air, il puise son inspiration dans le monde qui l’entoure. Il fréquente d'abord l'École de Paris où il étudie avec l'artiste peintre Paul Andebourhr, puis l'École d'Émilie Simon en France où il étudie avec Claude Marin. Salvaggio peint sur le motif, sait orchestrer luminosité, choix judicieux des tonalités et touches délicates, si bien qu'une grande sensibilité se dégage de sa peinture. Il met de la lumière à travers ses tableaux peints par tous les temps. Son style se caractérise par une touche douce, typique des peintures impressionnistes. Les couleurs et les paysages Français sont au cœur de son travail.
Il expose partout dans le monde, c'est un artiste qui a une cote à 'AKOUN et certaines de ses oeuvres sont déjà dans des collections privées ou publics de Prestige (au Canada, États-Unis, en Europe et au Japon ). La presse spécialisée le consacre en publiant des articles élogieux qui participent à une progression constante de sa cote. José Salvaggio est un peintre paysagiste accompli.

Il a des connaissances variés et approfondies de la peinture et des instruments de musique, notamment l'accordéon, la guitare et la batterie, la musique, il en fera son métier pendant des années. C'est un artiste complet ! C'est un polymathe tel Léonard de Vinci.
Depuis plusieurs années, José Salvaggio est ce virtuose français dont les vidéos dévoilent son savoir-faire pictural au grand public. Ses choix artistiques sont nets et rapides, créant une division particulière de la toile où il capture l’essence même de l’environnement. Chaque élément qu’il ajoute à ses tableaux possède un sens profond. L’art de José Salvaggio est vivant, vibrant, et il parvient à rendre palpable la profondeur, l’atmosphère, la reconnaissance, les couleurs et même la chaleur. Ses peintures en plein air saisissent les saisons avec un trait net et rythmé : les lumières rougeoyantes de l’été, les bleus mordants de l’hiver, ainsi que les couleurs vives du printemps et de l’automne. Les paysages urbains des cafés parisiens, des boulevards et des places évoquent les grands impressionnistes, de Monet à Sisley.